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材料:
金棗600g, 細砂糖200g, 麥芽糖(註1)100g, 君度橙酒(註2)3大匙
步驟:
1. 金棗洗乾淨,用紙巾擦乾
2. 用小刀在金棗身上畫4條線,放入盆中
3. 將細砂糖份量的1/2及君度橙酒加入
4. 整個盆子放到秤上,加入約100g的麥芽糖
5. 放到爐上,使用微火熬煮,不時用木匙攪拌均勻到麥芽糖全部融化
(一開始要有一點耐心,金棗煮一下就會產生湯汁,麥芽糖才會比較容易融化)
6. 然後再將剩下的細砂糖加入,繼續在爐上小火熬煮
7. 中間不時翻攪均勻
8. 大約煮10-12分鐘一直煮到金棗有些半透明的感覺就可以關火
9. 蓋上蓋子靜置到隔天即可
10. 連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中保存 (放冰箱可以保存2-3個月沒問題)
11. 湯汁可以隨意沖泡冷水或熱水當飲料喝
註1
沒有麥芽糖可以用細砂糖取代
註2
君度橙酒(cointreau)可以用清酒,白蘭地等代替.
不喜歡酒請用冷開水取代.
金棗600g, 細砂糖200g, 麥芽糖(註1)100g, 君度橙酒(註2)3大匙
步驟:
1. 金棗洗乾淨,用紙巾擦乾
2. 用小刀在金棗身上畫4條線,放入盆中
3. 將細砂糖份量的1/2及君度橙酒加入
4. 整個盆子放到秤上,加入約100g的麥芽糖
5. 放到爐上,使用微火熬煮,不時用木匙攪拌均勻到麥芽糖全部融化
(一開始要有一點耐心,金棗煮一下就會產生湯汁,麥芽糖才會比較容易融化)
6. 然後再將剩下的細砂糖加入,繼續在爐上小火熬煮
7. 中間不時翻攪均勻
8. 大約煮10-12分鐘一直煮到金棗有些半透明的感覺就可以關火
9. 蓋上蓋子靜置到隔天即可
10. 連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中保存 (放冰箱可以保存2-3個月沒問題)
11. 湯汁可以隨意沖泡冷水或熱水當飲料喝
註1
沒有麥芽糖可以用細砂糖取代
註2
君度橙酒(cointreau)可以用清酒,白蘭地等代替.
不喜歡酒請用冷開水取代.
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