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材料：
牛腩1200g、蔥段200g、薑片20、麵條2球、蔥花10g g、小白菜段少許
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、冰糖1.5大匙、米酒3大匙、醬油4大匙、鹽1茶匙
香料包：
草果3粒、桂皮10g、丁香8粒、小茴香5g、花椒粒5g、白胡椒粒5g
做法：
1. 取一鍋滾水，下麵條、小白菜段煮熟，盛起瀝乾，裝入成品碗裝；
牛腩切成小塊狀備用。
2. 取一鍋滾水，下牛腩汆燙約30秒撈出，沖冷水略抓洗，瀝乾備用。
3. 起鍋入油，下蔥段爆炒成金黃色，取出蔥段備用。
4. 同鍋，下冰糖炒出糖色，續下薑、辣豆瓣醬炒香，加入水及作法2、米酒、
醬油、鹽、一半的做法3、香料包，煮滾後轉小火，蓋鍋蓋燉煮1個半小時。
5. 同鍋，放入另一半的做法3，蓋上鍋蓋煮半小時。
6. 將作法5盛入裝有麵條及小白菜的成品碗中，灑上蔥花即可。
牛腩1200g、蔥段200g、薑片20、麵條2球、蔥花10g g、小白菜段少許
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、冰糖1.5大匙、米酒3大匙、醬油4大匙、鹽1茶匙
香料包：
草果3粒、桂皮10g、丁香8粒、小茴香5g、花椒粒5g、白胡椒粒5g
做法：
1. 取一鍋滾水，下麵條、小白菜段煮熟，盛起瀝乾，裝入成品碗裝；
牛腩切成小塊狀備用。
2. 取一鍋滾水，下牛腩汆燙約30秒撈出，沖冷水略抓洗，瀝乾備用。
3. 起鍋入油，下蔥段爆炒成金黃色，取出蔥段備用。
4. 同鍋，下冰糖炒出糖色，續下薑、辣豆瓣醬炒香，加入水及作法2、米酒、
醬油、鹽、一半的做法3、香料包，煮滾後轉小火，蓋鍋蓋燉煮1個半小時。
5. 同鍋，放入另一半的做法3，蓋上鍋蓋煮半小時。
6. 將作法5盛入裝有麵條及小白菜的成品碗中，灑上蔥花即可。
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