材料：
肉絲300公克、蔥5支
調味料：
甜麵醬2大匙、糖適量、醬油1大匙、太白粉1小匙、水2大匙、麻油少許
做法：
1. 肉絲加入水拌散，加入醬油、太白粉拌勻醃漬30分鐘
2. 蔥斜切成細絲，放入涼開水中去除嗆味，甜麵醬加入糖、水調稀備用
3. 起鍋熱油，放入肉絲過油炒熟後取出瀝油
4. 蒸鍋內的水煮滾後熄火，放入潤餅皮燜熟
5. 利用原鍋餘油，放入甜麵醬、麻油、肉絲用大火炒勻
6. 將蔥絲瀝水鋪於盤底，再盛上肉絲即可
廚師叮嚀：
1. 斜刀切出來的蔥絲因為纖維被切斷，所以口感較嫩
肉絲300公克、蔥5支
調味料：
甜麵醬2大匙、糖適量、醬油1大匙、太白粉1小匙、水2大匙、麻油少許
做法：
1. 肉絲加入水拌散，加入醬油、太白粉拌勻醃漬30分鐘
2. 蔥斜切成細絲，放入涼開水中去除嗆味，甜麵醬加入糖、水調稀備用
3. 起鍋熱油，放入肉絲過油炒熟後取出瀝油
4. 蒸鍋內的水煮滾後熄火，放入潤餅皮燜熟
5. 利用原鍋餘油，放入甜麵醬、麻油、肉絲用大火炒勻
6. 將蔥絲瀝水鋪於盤底，再盛上肉絲即可
廚師叮嚀：
1. 斜刀切出來的蔥絲因為纖維被切斷，所以口感較嫩
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