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材料：
辣椒、八角、蔥、蒜、薑、五花肉1塊(約2公斤)
調味料：
米酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙、雞粉、鹽少許
做法：
1. 五花肉先水煮20分鐘，讓他煮透。用1小匙醬油與3大匙水混合，均勻抹
在煮好的五花肉上。
2. 熱鍋將油溫升高到160度，暫時關火，將五花肉入鍋油炸，蓋上鍋蓋再開火
，炸約30秒再翻面，將另一面炸到上色，約30秒再撈起。
3. 再起一鍋，用少許油爆香辛香料(辣椒、八角、蔥、蒜、薑)，炒出香味之後
再將五花肉加入鍋中，加入所有調味料，再加水到蓋住食材。
4. 蓋上鍋蓋燜煮45分鐘，到湯汁略收乾即可起鍋。
辣椒、八角、蔥、蒜、薑、五花肉1塊(約2公斤)
調味料：
米酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙、雞粉、鹽少許
做法：
1. 五花肉先水煮20分鐘，讓他煮透。用1小匙醬油與3大匙水混合，均勻抹
在煮好的五花肉上。
2. 熱鍋將油溫升高到160度，暫時關火，將五花肉入鍋油炸，蓋上鍋蓋再開火
，炸約30秒再翻面，將另一面炸到上色，約30秒再撈起。
3. 再起一鍋，用少許油爆香辛香料(辣椒、八角、蔥、蒜、薑)，炒出香味之後
再將五花肉加入鍋中，加入所有調味料，再加水到蓋住食材。
4. 蓋上鍋蓋燜煮45分鐘，到湯汁略收乾即可起鍋。
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