材料：
糯米粉1/2斤、水適量、絞肉3兩、油蔥酥2大匙、蝦米2大匙、蔥2根、香菇3朵、
茼蒿1/2斤、芹菜1把、香菜1把
調味料：
醬油3-4大匙、鹽適量、白胡椒粉適量
做法：
1. 絞肉分三份，一份入鍋加入油炒散，加入醬油炒勻
2. 放入油蔥酥後熄火放涼，和剩餘絞肉拌成肉餡
3. 取4大匙糯米粉，添入水揉成糰壓扁，放入滾水中煮熟撈出
4. 加入剩餘的糯米粉一起添入冷水揉成糰塊
5. 取糰塊捏成小碗狀，包入適量內餡將收口捏合，外層沾少許糯米粉成為鹹湯圓
6. 滾水中放入鹹湯圓煮至浮起
7. 起鍋爆香蔥末、蝦米，加入以少許醬油，拌勻的香菇絲，加水煮開
8. 放入鹽加入湯圓、油蔥酥、芹菜末、香菜、茼蒿後盛碗，撒上白胡椒粉即可
廚師叮嚀：
1.用來當作「粄娘」的粉糰只需要全部份量的1/5-1/6即可
糯米粉1/2斤、水適量、絞肉3兩、油蔥酥2大匙、蝦米2大匙、蔥2根、香菇3朵、
茼蒿1/2斤、芹菜1把、香菜1把
調味料：
醬油3-4大匙、鹽適量、白胡椒粉適量
做法：
1. 絞肉分三份，一份入鍋加入油炒散，加入醬油炒勻
2. 放入油蔥酥後熄火放涼，和剩餘絞肉拌成肉餡
3. 取4大匙糯米粉，添入水揉成糰壓扁，放入滾水中煮熟撈出
4. 加入剩餘的糯米粉一起添入冷水揉成糰塊
5. 取糰塊捏成小碗狀，包入適量內餡將收口捏合，外層沾少許糯米粉成為鹹湯圓
6. 滾水中放入鹹湯圓煮至浮起
7. 起鍋爆香蔥末、蝦米，加入以少許醬油，拌勻的香菇絲，加水煮開
8. 放入鹽加入湯圓、油蔥酥、芹菜末、香菜、茼蒿後盛碗，撒上白胡椒粉即可
廚師叮嚀：
1.用來當作「粄娘」的粉糰只需要全部份量的1/5-1/6即可
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