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食材：
水餃皮8片、豬絞肉100g、高麗菜100g、新鮮黑木耳1片、去皮蒜頭3顆、薑末、
鴨血1塊、板豆腐1塊、太白粉1小碗(勾芡比例 粉1：水3)、紅蘿蔔半根、全蛋1顆、
蔥花1碗、紅油
調味料：
鹽巴、香油、白胡椒粉、醬油、白醋、烏醋
做法
1. 備料：黑木耳切絲、高麗菜切末、鴨血切絲、板豆腐切絲，紅蘿蔔刨絲，備用。
2. 取一水晶碗，放入高麗菜末、少許鹽抓醃3分鐘，擠出水備用。
3. 內餡：取一水晶碗，放入豬絞肉、少許薑末、少許蔥花、少許醬油一起混合
抓醃，再加入少許香油、高麗菜末混勻，接著將內餡包入水餃皮中，將上下
兩邊皮對折粘起，用虎口的力量擠壓成元寶狀備用。
4. 起滾水鍋，放入少許鹽巴，將水餃入鍋煮熟，即可盛起放在成品碗中，淋上
少許紅油，備用。
5. 起鍋加入煮水餃的水適量，放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、板豆腐絲、鴨血絲、
再加入少許醬油、太白粉勾芡，接著灑入胡椒粉、淋入白醋拌勻，倒入成品碗內，
最後灑上蔥花，淋上蛋液，在灑上胡椒粉、香油提香即完成。
水餃皮8片、豬絞肉100g、高麗菜100g、新鮮黑木耳1片、去皮蒜頭3顆、薑末、
鴨血1塊、板豆腐1塊、太白粉1小碗(勾芡比例 粉1：水3)、紅蘿蔔半根、全蛋1顆、
蔥花1碗、紅油
調味料：
鹽巴、香油、白胡椒粉、醬油、白醋、烏醋
做法
1. 備料：黑木耳切絲、高麗菜切末、鴨血切絲、板豆腐切絲，紅蘿蔔刨絲，備用。
2. 取一水晶碗，放入高麗菜末、少許鹽抓醃3分鐘，擠出水備用。
3. 內餡：取一水晶碗，放入豬絞肉、少許薑末、少許蔥花、少許醬油一起混合
抓醃，再加入少許香油、高麗菜末混勻，接著將內餡包入水餃皮中，將上下
兩邊皮對折粘起，用虎口的力量擠壓成元寶狀備用。
4. 起滾水鍋，放入少許鹽巴，將水餃入鍋煮熟，即可盛起放在成品碗中，淋上
少許紅油，備用。
5. 起鍋加入煮水餃的水適量，放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、板豆腐絲、鴨血絲、
再加入少許醬油、太白粉勾芡，接著灑入胡椒粉、淋入白醋拌勻，倒入成品碗內，
最後灑上蔥花，淋上蛋液，在灑上胡椒粉、香油提香即完成。
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