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(直接法,分割成15個)
配方:
日清超細全麥粉 300克
法國粉 150克
山茶花高筋粉 50克
新鮮酵母 20克
塩 10克
糖 60克
奶粉 15克
鮮奶 325克
奶油 50克
做法:
1. 先做內餡。杏桃切花生米大小，泡蘭姆酒使其變軟，而且風味會更好；
核桃也剝小塊；CREAM CHEESE退冰軟化,加入砂糖用叉子混合,
不要拌入太多空氣，混勻就好。
2. 打麵糰，基發一小時，翻麵30分鐘。
3. 分割成65克左右，不用滾得太圓,只要鬆鬆的把麵糰四角折入成圓形即可,
讓不加一滴水的芳香留在裏面，發酵30分鐘。
4. 用左手虎口按住麵糰的左側，輕輕搓長呈水滴狀，不要搓太久也不要太用力,
鬆鬆的搓兩三下就能變水滴狀了，如果麵糰太緊搓不出來，就要再鬆馳一下。
5. 右手單手持桿麵棍，從中間往下桿，桿的同時左手拉著麵團的尾巴往下，
這樣麵糰就可以儘量桿長了。
6. 下面桿長後再從中間往上桿平成一個驚嘆號的形狀，桿得越長、圈數越多，
做出來就會好看囉!
7. 在最寬的一端放入餡料，捲起。後發60分鐘，230度烤15分鐘。
配方:
日清超細全麥粉 300克
法國粉 150克
山茶花高筋粉 50克
新鮮酵母 20克
塩 10克
糖 60克
奶粉 15克
鮮奶 325克
奶油 50克
做法:
1. 先做內餡。杏桃切花生米大小，泡蘭姆酒使其變軟，而且風味會更好；
核桃也剝小塊；CREAM CHEESE退冰軟化,加入砂糖用叉子混合,
不要拌入太多空氣，混勻就好。
2. 打麵糰，基發一小時，翻麵30分鐘。
3. 分割成65克左右，不用滾得太圓,只要鬆鬆的把麵糰四角折入成圓形即可,
讓不加一滴水的芳香留在裏面，發酵30分鐘。
4. 用左手虎口按住麵糰的左側，輕輕搓長呈水滴狀，不要搓太久也不要太用力,
鬆鬆的搓兩三下就能變水滴狀了，如果麵糰太緊搓不出來，就要再鬆馳一下。
5. 右手單手持桿麵棍，從中間往下桿，桿的同時左手拉著麵團的尾巴往下，
這樣麵糰就可以儘量桿長了。
6. 下面桿長後再從中間往上桿平成一個驚嘆號的形狀，桿得越長、圈數越多，
做出來就會好看囉!
7. 在最寬的一端放入餡料，捲起。後發60分鐘，230度烤15分鐘。
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