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材料：(北部粽的作法)
糯米12兩 / 桃園3號米6兩 / 芋頭1條 / 豬肉300g / 香菇100g / 蝦米50g
水150cc/ 油蔥酥1大匙/ 白胡椒粉1小匙 / 雞粉1小匙 / 白蔭油3大匙

＊糯米&白米的比例是 2：1

作法：
首先冠軍米1杯與糯米2杯需事先泡水2-3小時候瀝乾水分後
放置乾淨的棉布上 利用電鍋乾蒸過(外鍋1杯水約40分)備用!
利用豬油爆香芋頭角爆至表面金黃微焦後撈起備用
隨後放入香菇、豬里肌肉塊、蝦米等拌炒出香味
之後加入油蔥酥拌炒均勻 並適量的加入胡椒、雞粉調味
放入約150cc的水燜煮 再加入3大匙的白蔭油後煮滾餡料
隨後放入已經乾蒸過的米粒與餡料拌炒均勻
最後再將炸好的芋頭角拌入米飯中~
包入乾淨的粽葉中就完成了冠軍肉粽囉!
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    tina827 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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