滷肉飯 @ 阿芳的麵包坊

Apr 20 Wed 2011 19:50
滷肉飯

材料：
黑豬肉丁2斤、油蔥酥半碗。調味料有冰糖50g、陳年醬油200cc、米酒1瓶、
胡椒粉少許

作法：
1.放入少許沙拉油，先將冰糖乾炒，再放入油蔥酥一起拌炒，起鍋備用。
2.將手切黑豬肉丁，以中火慢炒，將豬肉內的表皮煎炒至微金黃色。
3.倒入200cc，利用中火將醬油與豬肉丁一起拌炒，當炒出香味後，放入先前已處理之
，油蔥酥醬汁在開大火快速翻炒滾沸後放入少許胡椒粉及米酒即完成。