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材料：洋蔥、牛肉、蔥、辣椒、蒜頭。
醃料：醬油、胡椒粉、水、蛋、太白粉、油。
調味料：醬油、酒、普羅旺斯香料粉、紅酒。
作法：
1.蔥切段、辣椒切片、蒜頭切片備用。(洋蔥的選購應挑選以根部為準形體圓滿，
鼓脹比例適中的，若有歪斜或呈橄欖形的其甜味與香味較差，另選購時按其根部
若有鬆軟凹陷的情形請捨棄，因有可能內部已損壞腐爛所以不要選購，再因洋蔥
生長時之溫度、水份、營養之影響會造成形體與密度、水份之不同，其風味就有
差別，但基本上甜味都很足夠的。洋蔥種類有多種，可應用於不同料理。)
2.牛肉片用醃料依序拌勻備用。
3.鍋中入油將牛肉炒散變色盛出瀝油。
4.鍋中留少許油爆香配料，炒至洋蔥微軟加入牛肉等調味料炒至熟，淋少許紅酒炒勻，
起鍋前灑上普羅旺斯香料粉即可。(使用普羅旺斯香料粉可以增加香氣，加入紅酒
可以去腥提香。若存放洋蔥至已發芽的話，發芽處挖掉即可食用其他部分。保存
洋蔥可用裝水果的濾網存放於通風處，可不需冷藏。料理剩的羊蔥可切成下次要
用呃形狀保存可較新鮮。)
醃料：醬油、胡椒粉、水、蛋、太白粉、油。
調味料：醬油、酒、普羅旺斯香料粉、紅酒。
作法：
1.蔥切段、辣椒切片、蒜頭切片備用。(洋蔥的選購應挑選以根部為準形體圓滿，
鼓脹比例適中的，若有歪斜或呈橄欖形的其甜味與香味較差，另選購時按其根部
若有鬆軟凹陷的情形請捨棄，因有可能內部已損壞腐爛所以不要選購，再因洋蔥
生長時之溫度、水份、營養之影響會造成形體與密度、水份之不同，其風味就有
差別，但基本上甜味都很足夠的。洋蔥種類有多種，可應用於不同料理。)
2.牛肉片用醃料依序拌勻備用。
3.鍋中入油將牛肉炒散變色盛出瀝油。
4.鍋中留少許油爆香配料，炒至洋蔥微軟加入牛肉等調味料炒至熟，淋少許紅酒炒勻，
起鍋前灑上普羅旺斯香料粉即可。(使用普羅旺斯香料粉可以增加香氣，加入紅酒
可以去腥提香。若存放洋蔥至已發芽的話，發芽處挖掉即可食用其他部分。保存
洋蔥可用裝水果的濾網存放於通風處，可不需冷藏。料理剩的羊蔥可切成下次要
用呃形狀保存可較新鮮。)
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