蚵仔煎－阿芳的麵包坊

Apr 20 Wed 2011 20:41
蚵仔煎

材料：
鮮蚵、蛋、地瓜粉漿(地瓜粉1:水2)、小白菜、豬油

調味料：
蒜味醬油、甜醬

甜醬材料：
甜辣醬、甘草粉、再來米粉、二砂糖

作法：
1.熱鍋放少許豬油，放入鮮蚵攤平煎熟，再淋入粉漿，打入蛋後撥散後翻面。
2.放上青菜後再將一邊疊覆上青菜，煎至金黃即可盛盤。
3.湯鍋中入甜辣醬、甘草粉、再來米粉水、二砂糖煮至均勻放涼即為甜醬。
(加入甘草粉可以增加香氣。)
4.煎好的蚵仔煎淋上蒜味醬油和甜醬即可。