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材料：
白米3杯、水3杯、蒲燒鰻1條、壽司醋2大匙、梅子粉少許、薑2段、豆皮適量、
白芝麻適量
做法：
1.將白米快速挑洗二次，加水浸泡20分鐘，移入電鍋中煮熟
2.略燜5分鐘後開蓋鬆飯，再燜5分鐘即可
3.取出2碗白飯加入壽司醋拌勻，煽涼即為壽司飯，取出適量米飯捏成小長方型排盤
4.將薑切薄片，加入壽司醋、梅子粉拌醃15分鐘即為簡易梅薑
5.蒲燒鰻以斜刀切薄片，沾取少許壽司醋，蓋上壽司飯球捏實，即為鰻魚握壽司
6.將壽司飯球沾取白芝麻後塞入豆皮中即可成為豆皮壽司
7.壽司盤上搭配梅薑即可
白米3杯、水3杯、蒲燒鰻1條、壽司醋2大匙、梅子粉少許、薑2段、豆皮適量、
白芝麻適量
做法：
1.將白米快速挑洗二次，加水浸泡20分鐘，移入電鍋中煮熟
2.略燜5分鐘後開蓋鬆飯，再燜5分鐘即可
3.取出2碗白飯加入壽司醋拌勻，煽涼即為壽司飯，取出適量米飯捏成小長方型排盤
4.將薑切薄片，加入壽司醋、梅子粉拌醃15分鐘即為簡易梅薑
5.蒲燒鰻以斜刀切薄片，沾取少許壽司醋，蓋上壽司飯球捏實，即為鰻魚握壽司
6.將壽司飯球沾取白芝麻後塞入豆皮中即可成為豆皮壽司
7.壽司盤上搭配梅薑即可
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