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材料：
番鴨半隻、酸菜心100克、宮保5克、薑片30克、花椒粒1茶匙、白荳蔻1大匙
調味料：鹽1大匙、紹興酒50CC、水1000CC
作法：
1.燒一鍋水，鴨肉及酸菜分別下鍋汆燙後洗淨瀝乾。
2.熱鍋下少許油，小火爆香薑片，下鴨肉大火炒香，再加入酸菜、紹興酒及水煮開。
3.加入宮保、花椒粒及白荳蔻，蓋上鍋蓋煮約1小時3後即可。(加入白荳蔻可以去腥增香。)
番鴨半隻、酸菜心100克、宮保5克、薑片30克、花椒粒1茶匙、白荳蔻1大匙
調味料：鹽1大匙、紹興酒50CC、水1000CC
作法：
1.燒一鍋水，鴨肉及酸菜分別下鍋汆燙後洗淨瀝乾。
2.熱鍋下少許油，小火爆香薑片，下鴨肉大火炒香，再加入酸菜、紹興酒及水煮開。
3.加入宮保、花椒粒及白荳蔻，蓋上鍋蓋煮約1小時3後即可。(加入白荳蔻可以去腥增香。)
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