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食材：
芋頭1顆(洗淨去皮切塊蒸40分鐘)、老薑1小塊、辣椒2條、九層塔葉100g
、乾香菇(泡水)4朵、素火腿6片、紅棗6顆(去籽)、素高湯1碗
調味料：
醬油、冰糖、米酒、烏醋、香油、麻油
做法：
1‧薑切片放入鍋內加少許麻油煸香。
2‧素火腿切丁和紅棗、辣椒段入鍋內一起拌炒，再加少許冰糖、高湯、香菇丁和水、
醬油滾煮收汁。
3‧芋頭入190度油鍋過油撈起，放入鍋內，起鍋前加入烏醋和九層塔翻炒。
4‧預熱砂鍋，鍋內加入麻油，將上步驟炒料倒進，蓋上鍋蓋淋上米酒嗆香即可。
芋頭1顆(洗淨去皮切塊蒸40分鐘)、老薑1小塊、辣椒2條、九層塔葉100g
、乾香菇(泡水)4朵、素火腿6片、紅棗6顆(去籽)、素高湯1碗
調味料：
醬油、冰糖、米酒、烏醋、香油、麻油
做法：
1‧薑切片放入鍋內加少許麻油煸香。
2‧素火腿切丁和紅棗、辣椒段入鍋內一起拌炒，再加少許冰糖、高湯、香菇丁和水、
醬油滾煮收汁。
3‧芋頭入190度油鍋過油撈起，放入鍋內，起鍋前加入烏醋和九層塔翻炒。
4‧預熱砂鍋，鍋內加入麻油，將上步驟炒料倒進，蓋上鍋蓋淋上米酒嗆香即可。
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