材料：
虱目魚肚2塊、魚漿1斤、水8杯、地瓜粉1/2杯、糯米粉2大匙、機器薑絲1杯、
青蒜1根、細米粉1/2斤
調味料：
鹽1又1/4小匙、白砂糖3大匙、米酒2大匙、烏醋適量、白胡椒粉適量
做法：
1.魚肚切小塊，加入少許鹽、米酒拌勻，放入魚漿中抓拌，用魚漿沾黏魚塊
2.將手沾水後抓取魚漿包裹住魚肉，放入涼開水中
3.取出魚塊，倒入約煮至七分熱的水中煮至浮起，撈出吹涼
4.滾水鍋中放入米粉燙軟後撈出盛碗
5.湯品加入鹽、糖、一半的薑絲、米酒調味
6.倒入用地瓜粉和糯米粉混合的粉水勾濃芡，加入魚塊回熱即可
7.食用時舀出魚羹，加入薑絲、蔥花、烏醋即可
虱目魚肚2塊、魚漿1斤、水8杯、地瓜粉1/2杯、糯米粉2大匙、機器薑絲1杯、
青蒜1根、細米粉1/2斤
調味料：
鹽1又1/4小匙、白砂糖3大匙、米酒2大匙、烏醋適量、白胡椒粉適量
做法：
1.魚肚切小塊，加入少許鹽、米酒拌勻，放入魚漿中抓拌，用魚漿沾黏魚塊
2.將手沾水後抓取魚漿包裹住魚肉，放入涼開水中
3.取出魚塊，倒入約煮至七分熱的水中煮至浮起，撈出吹涼
4.滾水鍋中放入米粉燙軟後撈出盛碗
5.湯品加入鹽、糖、一半的薑絲、米酒調味
6.倒入用地瓜粉和糯米粉混合的粉水勾濃芡，加入魚塊回熱即可
7.食用時舀出魚羹，加入薑絲、蔥花、烏醋即可
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)