粵式清蒸白鯧魚【梁靜茹】 @ 阿芳的麵包坊

Apr 20 Wed 2011 20:54
粵式清蒸白鯧魚【梁靜茹】

食材：
鯧魚1尾、薑絲半塊、蔥2根、蒜末3顆

調味料：
白糖、日式薄鹽醬油

做法：
1‧起蒸鍋，將鯧魚均勻抹上油和鹽巴，放入有薑絲、蔥段鋪底的蒸盤後，入蒸鍋
蒸約10分鐘。
2.‧製作醬汁：取一水晶碗，放入2大匙白糖、3大匙醬油和適量的水和魚湯調勻
加熱，備用。
3‧起鍋熱油，放入薑絲、大蒜炒香成薑蒜油。
4‧蒸好的鯧魚頂層舖上蔥絲將薑蒜油淋上，最後再淋上醬汁即完成。