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材料：
鱸魚1條、薑適量、蔥絲1小把、香菜1根、米酒1大匙、蔥綠1段
蔥油料：
香油少許、沙拉油4大匙、紅蔥頭2粒、蔥白1段
醬汁：
柴魚醬油2大匙、魚露1小匙、醬油2大匙、冰糖少許、香菜適量、水100cc
做法：
1. 蔥白切段、紅蔥頭切片
2. 空鍋放入蔥白、紅蔥片，加入沙拉油、香油加熱煮至蔥段、紅蔥頭焦黃煮滾
即可為蔥油
3. 鱸魚洗淨擦乾水份，從背劃刀至背脊骨頭處、薑切片狀
4. 平盤排上筷子，放入鱸魚，加入蔥段、薑片，淋入米酒，放入滾水蒸鍋煮
10-12分鐘
5. 空鍋放入柴魚醬油、醬油、魚露、水、冰糖、香菜梗加熱，混合煮滾成為醬汁
6. 將蒸好的鱸魚取出瀝掉湯汁、取下筷子，放入蔥絲、香菜，倒入醬汁、淋入
蔥油即可
養生小語：
清爽的高優質蛋白質，補充體力及補虛勞，適合老人及小孩。
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