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食材：
鮮蚵200克、絲瓜350克、薑末10克、地瓜粉1碗
調味料：
鹽1/4小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉少許
做法：
1‧以清水洗淨鮮蚵瀝乾水分，將鮮蚵裹勻地瓜粉，入滾水鍋關火泡至熟成，撈起
泡冷水，備用。
2‧絲瓜洗淨去皮，剖成四份切厚塊，備用。
3‧起一平底鍋，加2大匙油放入絲瓜炒軟，再加入薑末拌炒，加入煮蚵仔的湯，
蓋上鍋蓋煨軟絲瓜，將地瓜粉加水勾芡備用。
4‧起鍋前加入少許鹽、白胡椒粉，再放入蚵仔，以地瓜粉水勾芡，再以米酒、
香油提味即可。
鮮蚵200克、絲瓜350克、薑末10克、地瓜粉1碗
調味料：
鹽1/4小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉少許
做法：
1‧以清水洗淨鮮蚵瀝乾水分，將鮮蚵裹勻地瓜粉，入滾水鍋關火泡至熟成，撈起
泡冷水，備用。
2‧絲瓜洗淨去皮，剖成四份切厚塊，備用。
3‧起一平底鍋，加2大匙油放入絲瓜炒軟，再加入薑末拌炒，加入煮蚵仔的湯，
蓋上鍋蓋煨軟絲瓜，將地瓜粉加水勾芡備用。
4‧起鍋前加入少許鹽、白胡椒粉，再放入蚵仔，以地瓜粉水勾芡，再以米酒、
香油提味即可。
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