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材料： 雞蛋、紅茶、鴨舌、豆乾、麥香紅茶葉
調味料： 鹽２大匙、醬油半斤、糖２大匙、黑糖２大匙
滷包： 五香粉、胡椒粉、桂皮、八角、小茴香各兩錢
作法：
1‧冷水加鹽，放入雞蛋，煮滾後以小火煮約１５－２０分。
＊加鹽巴可以避免蛋液流出。
2‧將五香粉、胡椒粉、桂皮、八角、小茴香放入棉布袋中。
＊桂皮可以增添香氣。
3‧４斤水加入鹽２大匙、醬油半斤、糖２大匙、黑糖２大匙、滷包煮開。
＊黑糖可以增加香氣和甜味。
4‧加入紅茶葉和麥香紅茶 。
＊加入麥香紅茶風味更佳。
5‧把蛋沖冷水敲出裂痕，放入滷汁中滷約一小時 。
6‧鴨舌和豆干燙過後放入滷汁中一起滷一小時。
＊茶香滷汁用來滷鴨舌和豆干十分對味。
◎溫水加些鹽或白醋，可防止蛋液流出。
◎桂皮可為料理增加香氣。
◎茶香滷蛋料理重點：
1‧冷水加鹽後再放入雞蛋，水滾開後再煮分鐘。
2‧將完成的蛋輕敲出裂痕，以便快速入味。
3‧以五香粉、胡椒粉、桂皮、八角、小茴香、草果六種食材製成滷包。
4‧水中放入滷包、糖、黑糖、紅茶葉、麥香紅茶等，再加入雞蛋、鴨舌頭等，
一起滷30分鐘，即可完成料理。
調味料： 鹽２大匙、醬油半斤、糖２大匙、黑糖２大匙
滷包： 五香粉、胡椒粉、桂皮、八角、小茴香各兩錢
作法：
1‧冷水加鹽，放入雞蛋，煮滾後以小火煮約１５－２０分。
＊加鹽巴可以避免蛋液流出。
2‧將五香粉、胡椒粉、桂皮、八角、小茴香放入棉布袋中。
＊桂皮可以增添香氣。
3‧４斤水加入鹽２大匙、醬油半斤、糖２大匙、黑糖２大匙、滷包煮開。
＊黑糖可以增加香氣和甜味。
4‧加入紅茶葉和麥香紅茶 。
＊加入麥香紅茶風味更佳。
5‧把蛋沖冷水敲出裂痕，放入滷汁中滷約一小時 。
6‧鴨舌和豆干燙過後放入滷汁中一起滷一小時。
＊茶香滷汁用來滷鴨舌和豆干十分對味。
◎溫水加些鹽或白醋，可防止蛋液流出。
◎桂皮可為料理增加香氣。
◎茶香滷蛋料理重點：
1‧冷水加鹽後再放入雞蛋，水滾開後再煮分鐘。
2‧將完成的蛋輕敲出裂痕，以便快速入味。
3‧以五香粉、胡椒粉、桂皮、八角、小茴香、草果六種食材製成滷包。
4‧水中放入滷包、糖、黑糖、紅茶葉、麥香紅茶等，再加入雞蛋、鴨舌頭等，
一起滷30分鐘，即可完成料理。
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