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餅皮材料：
全蛋150g、細砂糖70g、味醂15g、蜂蜜15g、小蘇打粉3g、低筋麵粉120g、
糯米粉20g
蜜紅豆：
紅豆半斤、細砂糖２００g、鹽１／２小匙
慕斯餡：
鮮奶油５００g、細砂糖３０g、吉利丁片５片、香草精、抹茶粉、咖啡粉
作法：
1‧蛋加砂糖用打蛋器打發讓糖溶化。
2‧味醂和蜂蜜調勻到入蛋中。
＊加入味醂和蜂蜜可以增加風味和調色。
3‧小蘇打粉加少許水拌勻加入蛋液中，麵粉和糯米粉混合過篩，加入拌勻，入冷藏鬆弛。
＊加入糯米粉餅皮更加綿密，放入冷藏可以使材料更加混合。
4‧平底鍋加熱倒入一匙麵糊，煎熟後取出待涼。
5‧紅豆洗淨加水淹過紅豆煮開濾掉水份。
6‧重新加水淹過紅豆入電鍋，外鍋加水一杯半，帶開關跳起再加一杯半的水，在煮一次。
7‧煮軟的紅豆趁熱加糖拌勻，在爐火上輕輕翻拌使水分蒸發，加鹽提味放涼。
＊加入鹽巴可以讓紅豆更香甜。
8‧鮮奶油加糖打發，吉利丁片泡冰水後瀝乾隔水加熱成液狀，在與打發鮮奶油拌勻，
分成三份。
＊加入吉利丁片讓鮮奶油更加凝固。
9‧分別調入香草精、抹茶粉、咖啡粉成三種口味的慕斯餡。
10‧餅皮夾入慕斯餡與紅豆餡冰涼後食用。
糯米粉：加入糯米粉讓餅皮更Ｑ更綿密。
吉利丁：加入吉利丁片讓鮮奶油更加凝固。
全蛋150g、細砂糖70g、味醂15g、蜂蜜15g、小蘇打粉3g、低筋麵粉120g、
糯米粉20g
蜜紅豆：
紅豆半斤、細砂糖２００g、鹽１／２小匙
慕斯餡：
鮮奶油５００g、細砂糖３０g、吉利丁片５片、香草精、抹茶粉、咖啡粉
作法：
1‧蛋加砂糖用打蛋器打發讓糖溶化。
2‧味醂和蜂蜜調勻到入蛋中。
＊加入味醂和蜂蜜可以增加風味和調色。
3‧小蘇打粉加少許水拌勻加入蛋液中，麵粉和糯米粉混合過篩，加入拌勻，入冷藏鬆弛。
＊加入糯米粉餅皮更加綿密，放入冷藏可以使材料更加混合。
4‧平底鍋加熱倒入一匙麵糊，煎熟後取出待涼。
5‧紅豆洗淨加水淹過紅豆煮開濾掉水份。
6‧重新加水淹過紅豆入電鍋，外鍋加水一杯半，帶開關跳起再加一杯半的水，在煮一次。
7‧煮軟的紅豆趁熱加糖拌勻，在爐火上輕輕翻拌使水分蒸發，加鹽提味放涼。
＊加入鹽巴可以讓紅豆更香甜。
8‧鮮奶油加糖打發，吉利丁片泡冰水後瀝乾隔水加熱成液狀，在與打發鮮奶油拌勻，
分成三份。
＊加入吉利丁片讓鮮奶油更加凝固。
9‧分別調入香草精、抹茶粉、咖啡粉成三種口味的慕斯餡。
10‧餅皮夾入慕斯餡與紅豆餡冰涼後食用。
糯米粉：加入糯米粉讓餅皮更Ｑ更綿密。
吉利丁：加入吉利丁片讓鮮奶油更加凝固。
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