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材料：
前豬腳 1支、麵線、蒜頭、沙拉油、青江菜、太白粉、紅蔥酥、香菜
調味料：
醬油、可樂、米酒、胡椒粉、冰糖、高湯、鹽、香油
作法：
1‧蒜頭去頭尾煸炒至金黃色撈起備用。
2‧將豬腳塊放到鍋中炒至表皮封住。
3‧在鍋中放入醬油稍微滾煮一下後，加入可樂、冰糖、胡椒粉再滾一下。
＊可樂因為有蘇打的成分，能夠使前蹄更快速軟嫩。
4‧最後放入米酒大滾後，蓋上鍋蓋用小火滷 1個小時。
＊用全部米酒下去滷豬腳，會使豬腳更香甜，帶Q勁。
5‧起鍋前 5分鐘，將步驟1的蒜頭放入步驟4的鍋中。
6‧麵線煮熟泡冰水，再用筷子捲成小捲放入盤中蒸 5分鐘備用。
7‧利用煮麵線的開水加少許沙拉油川燙青江菜，擺盤備用。
8‧將高湯燒開，放入步驟 5滷豬腳的湯汁，調味後加進紅蔥酥，淋在步驟6的
麵線上。
9‧已滷好的豬腳收乾水分，勾芡亮油後放到麵線中間。
10‧最後放上少許香菜即完成此道料理。
前豬腳 1支、麵線、蒜頭、沙拉油、青江菜、太白粉、紅蔥酥、香菜
調味料：
醬油、可樂、米酒、胡椒粉、冰糖、高湯、鹽、香油
作法：
1‧蒜頭去頭尾煸炒至金黃色撈起備用。
2‧將豬腳塊放到鍋中炒至表皮封住。
3‧在鍋中放入醬油稍微滾煮一下後，加入可樂、冰糖、胡椒粉再滾一下。
＊可樂因為有蘇打的成分，能夠使前蹄更快速軟嫩。
4‧最後放入米酒大滾後，蓋上鍋蓋用小火滷 1個小時。
＊用全部米酒下去滷豬腳，會使豬腳更香甜，帶Q勁。
5‧起鍋前 5分鐘，將步驟1的蒜頭放入步驟4的鍋中。
6‧麵線煮熟泡冰水，再用筷子捲成小捲放入盤中蒸 5分鐘備用。
7‧利用煮麵線的開水加少許沙拉油川燙青江菜，擺盤備用。
8‧將高湯燒開，放入步驟 5滷豬腳的湯汁，調味後加進紅蔥酥，淋在步驟6的
麵線上。
9‧已滷好的豬腳收乾水分，勾芡亮油後放到麵線中間。
10‧最後放上少許香菜即完成此道料理。
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