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材料：
小排骨 600g、蔥段2根、薑片數片、八角數粒、肉桂1小段、青菜1把
調味料：
醬油 3大匙、冰糖3大匙、紹興酒2大匙、鎮江香醋1小匙、水1碗、太白粉水少許、
香油2小匙
作法：
1‧小排骨撒上白胡椒粉、醬油 1小匙拌勻，用180度油溫油炸1分鐘撈出瀝油。
2‧炒鍋留下少許沙拉油，先爆香蔥段、薑片，再加入八角、肉桂和步驟 1的排骨拌炒。
＊八角可以增加排骨的香氣，讓排骨帶有淡淡的中藥香。
3‧在步驟 2的鍋中加入醬油、冰糖、酒後，倒水至淹過排骨，大滾後轉小火燜煮20分鐘。
4‧將青菜調味炒好，鋪在盤底備用。
5‧步驟 3的排骨湯汁收乾後，加入鎮江香醋，用太白粉水勾薄芡。
＊鎮江香醋是傳統江浙菜一定會有的味道，可以讓做出來的無錫排骨更道地。
6‧起鍋淋上香油，放在步驟 4的青菜上即完成此道料理。
小排骨 600g、蔥段2根、薑片數片、八角數粒、肉桂1小段、青菜1把
調味料：
醬油 3大匙、冰糖3大匙、紹興酒2大匙、鎮江香醋1小匙、水1碗、太白粉水少許、
香油2小匙
作法：
1‧小排骨撒上白胡椒粉、醬油 1小匙拌勻，用180度油溫油炸1分鐘撈出瀝油。
2‧炒鍋留下少許沙拉油，先爆香蔥段、薑片，再加入八角、肉桂和步驟 1的排骨拌炒。
＊八角可以增加排骨的香氣，讓排骨帶有淡淡的中藥香。
3‧在步驟 2的鍋中加入醬油、冰糖、酒後，倒水至淹過排骨，大滾後轉小火燜煮20分鐘。
4‧將青菜調味炒好，鋪在盤底備用。
5‧步驟 3的排骨湯汁收乾後，加入鎮江香醋，用太白粉水勾薄芡。
＊鎮江香醋是傳統江浙菜一定會有的味道，可以讓做出來的無錫排骨更道地。
6‧起鍋淋上香油，放在步驟 4的青菜上即完成此道料理。
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