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材料：
滷牛腱、蔥白、甜麵醬、蒜泥醬油、辣椒醬、蕃茄醬
餅皮材料：
高筋麵粉1斤、溫水半斤、豬油1大匙
油酥材料：
鹽1 1/2茶匙、蔥花4兩、豬油2兩、糖少許、低筋麵粉1兩、胡椒粉少許、白芝麻適量
作法：
1‧將餅皮材料和勻，醒1-2小時。
※抹上少許沙拉油。→沙拉油有軟化高筋麵粉麵糰的作用。
2‧將油酥材料拌勻備用。
＊油酥中加入白芝麻可以增加香氣和口感，讓蔥油餅的味道更佳。
3‧將步驟1的餅皮擀開，挖一部分油酥鋪平，捲起來醒30分鐘。
4‧放少許豬油在平底鍋中，用手將步驟3的蔥油餅攤開，煎至兩面呈現金黃色。
※要吃口感酥的蔥油餅→餅皮薄， 油要多。
※要吃口感軟的蔥油餅→餅皮厚， 油要少。
5‧將滷牛腱切片鋪在蔥油餅中，加上蔥白和甜麵醬後捲起來即完成此道料理。
滷牛腱、蔥白、甜麵醬、蒜泥醬油、辣椒醬、蕃茄醬
餅皮材料：
高筋麵粉1斤、溫水半斤、豬油1大匙
油酥材料：
鹽1 1/2茶匙、蔥花4兩、豬油2兩、糖少許、低筋麵粉1兩、胡椒粉少許、白芝麻適量
作法：
1‧將餅皮材料和勻，醒1-2小時。
※抹上少許沙拉油。→沙拉油有軟化高筋麵粉麵糰的作用。
2‧將油酥材料拌勻備用。
＊油酥中加入白芝麻可以增加香氣和口感，讓蔥油餅的味道更佳。
3‧將步驟1的餅皮擀開，挖一部分油酥鋪平，捲起來醒30分鐘。
4‧放少許豬油在平底鍋中，用手將步驟3的蔥油餅攤開，煎至兩面呈現金黃色。
※要吃口感酥的蔥油餅→餅皮薄， 油要多。
※要吃口感軟的蔥油餅→餅皮厚， 油要少。
5‧將滷牛腱切片鋪在蔥油餅中，加上蔥白和甜麵醬後捲起來即完成此道料理。
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