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材料：
粗米粉、油豆腐、肝連、嘴邊肉、蔥油、芹菜、胡椒粉
高湯：
清水八斤、大骨一斤、大白菜一斤、蝦皮１兩、蔥一兩、薑五錢、米酒兩匙、鹽１茶匙、柴魚精１大匙、淡色醬油２大匙
炒高麗菜乾： 高麗菜乾、辣椒醬
作法：
1. 清水八斤、大骨一斤、大白菜一斤、蝦皮１兩、蔥一兩、薑五錢、米酒兩匙、
肝連、嘴邊肉熬煮３０分鐘，加入調味料再煮１０分。
＊加淡色醬油讓湯不會變黑色，較為清澈
2. 肝連和嘴邊肉撈出過冰水，高湯中放入米粉、油豆腐一起煮３０分鐘，。
3. 高麗菜乾泡水，以沙拉油炒過，加入辣椒醬拌炒一下備用。
＊高麗菜乾可以增加米粉湯的風味，視個人口味加入
4. 米粉盛入碗中，加入蔥油、芹菜、胡椒，肝連、油豆腐和嘴邊肉切過擺盤放薑絲
，淋上蒜泥醬油
粗米粉、油豆腐、肝連、嘴邊肉、蔥油、芹菜、胡椒粉
高湯：
清水八斤、大骨一斤、大白菜一斤、蝦皮１兩、蔥一兩、薑五錢、米酒兩匙、鹽１茶匙、柴魚精１大匙、淡色醬油２大匙
炒高麗菜乾： 高麗菜乾、辣椒醬
作法：
1. 清水八斤、大骨一斤、大白菜一斤、蝦皮１兩、蔥一兩、薑五錢、米酒兩匙、
肝連、嘴邊肉熬煮３０分鐘，加入調味料再煮１０分。
＊加淡色醬油讓湯不會變黑色，較為清澈
2. 肝連和嘴邊肉撈出過冰水，高湯中放入米粉、油豆腐一起煮３０分鐘，。
3. 高麗菜乾泡水，以沙拉油炒過，加入辣椒醬拌炒一下備用。
＊高麗菜乾可以增加米粉湯的風味，視個人口味加入
4. 米粉盛入碗中，加入蔥油、芹菜、胡椒，肝連、油豆腐和嘴邊肉切過擺盤放薑絲
，淋上蒜泥醬油
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