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高湯材料： 魚骨1/2斤、水5斤、蔥、薑、米酒、樹子
主材料： 蓬萊米、冬菜1/2錢、芋頭2兩、豬肉片2兩、蝦仁4兩、花枝、海參、蚵、蛤蜊
調味料： 柴魚精1大匙、鹽1大匙、胡椒、香油、芹菜、子薑絲
作法：
1. 魚骨川燙後加入水中，再加上蔥、薑、米酒滾煮，加入樹子熬半小時。
*利用魚骨熬出鮮味，樹子可以增加高湯甘味
2. 豬油爆香蔥段，再把蔥撈出，炒香冬菜，芋頭、米，倒入高湯中滾煮20分鐘。
*加入冬菜提鮮，米炒過再煮粥才會更入味
3. 豬肉加醬油和太白粉醃過，蝦仁加酒和鹽抓過。
4. 豬肉、蝦仁、花枝、海參、鮮蚵川燙備用。
5. 煮好的粥加入柴魚精和鹽巴調味，再放入配料，盛一碗粥，放上芹菜珠、胡椒、
香油即可上桌。
主材料： 蓬萊米、冬菜1/2錢、芋頭2兩、豬肉片2兩、蝦仁4兩、花枝、海參、蚵、蛤蜊
調味料： 柴魚精1大匙、鹽1大匙、胡椒、香油、芹菜、子薑絲
作法：
1. 魚骨川燙後加入水中，再加上蔥、薑、米酒滾煮，加入樹子熬半小時。
*利用魚骨熬出鮮味，樹子可以增加高湯甘味
2. 豬油爆香蔥段，再把蔥撈出，炒香冬菜，芋頭、米，倒入高湯中滾煮20分鐘。
*加入冬菜提鮮，米炒過再煮粥才會更入味
3. 豬肉加醬油和太白粉醃過，蝦仁加酒和鹽抓過。
4. 豬肉、蝦仁、花枝、海參、鮮蚵川燙備用。
5. 煮好的粥加入柴魚精和鹽巴調味，再放入配料，盛一碗粥，放上芹菜珠、胡椒、
香油即可上桌。
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