阿芳的麵包坊

材料：
高筋麵粉100g、低筋麵粉75g、鹽1/2小匙、糖2小匙、乾酵母粉1/2小匙、
水100CC、橄欖油2小匙
比薩醬汁：
蕃茄醬3大匙、義大利綜合香料少許、橄欖油少許、黑胡椒粗粉少許
配料:
培根、九層塔葉、小番茄、鳳梨片、乳酪絲
水果沙拉材料：
蘋果、奇異果、芒果、櫻桃、玉米脆片、優格

作法：
1‧將高筋麵粉100克、低筋麵粉75克、鹽1/2小匙、糖2小匙放入鋼盆中拌勻。
＊高筋麵粉讓餅皮有Ｑ度，低筋麵粉讓餅皮有脆度，糖可以讓酵母發酵
效果更加，鹽巴則是可以增加筋度。
2‧水加酵母粉拌勻後加入乾粉中揉成麵糰到有筋度。
＊讓小朋友ㄧ起揉麵團可以運動小朋友的手部，對於剛要上小學的學寫字的
小朋友來說，是一項很好的訓練。
3‧加入橄欖油繼續搓揉並摔打成具延展性，光滑不黏手的麵糰。
＊加入橄欖油不但別具風味，更能使麵團變軟。
4‧麵糰覆蓋保鮮膜發酵三十分鐘。
＊不可放入冰箱中，要在２８－３０度的室溫下發酵，發好就可放冰箱保存。
5‧桿開麵糰成圓片，並以叉子搓洞。
＊搓洞是為了使醬汁進入餅皮之中，並且讓空氣排出，避免烤的時候膨脹。
6‧將蕃茄醬3大匙、義大利綜合香料少許、橄欖油少許、黑胡椒粗粉少許
調和成醬汁。
＊加入綜合香料，可以提香並讓醬汁別具風味。
7‧餅皮上抹醬汁，放上乳酪絲，鋪上配料，表面在灑上乳酪絲入烤箱
以２２０度烤十五至二十分。 搭配水果沙拉 作法─水果切丁，優格加入櫻桃打成泥，淋在水果丁上，以玉米脆片當作湯匙 食用。