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材料：
菱角1斤、排骨2斤、蒜頭4兩、枸杞5錢、山藥、香菜
調味料：
米酒、鹽、冰糖、蒜茸醬油(蒜末、辣椒末、醬油)
作法：
1. 帶殼的菱角蒸熟之後直接加入鹽巴調和，可以吃出菱角的原味，也可以沾蒜茸醬油
，別有風味。
2. 排骨剁小塊後川燙備用。
3. 菱角肉去紫色薄膜，蒜頭去頭去尾備用。
*加入蒜頭可以提鮮，讓菱角味更濃郁
4. 菱角、排骨、蒜頭加上枸杞、開水，加少許米酒一起燉煮30分。
*加上枸杞可以讓湯頭甘甜，更加順口、色澤更佳
5. 煮到15分鐘時要加入山藥，不僅更健康，加入山藥也很對味。
*不宜加入菜頭或蛤蜊之類的會搶味
6. 起鍋前加入冰糖、鹽巴，最後加入香菜提香。
*香菜可以使湯頭更香更有台灣味
菱角1斤、排骨2斤、蒜頭4兩、枸杞5錢、山藥、香菜
調味料：
米酒、鹽、冰糖、蒜茸醬油(蒜末、辣椒末、醬油)
作法：
1. 帶殼的菱角蒸熟之後直接加入鹽巴調和，可以吃出菱角的原味，也可以沾蒜茸醬油
，別有風味。
2. 排骨剁小塊後川燙備用。
3. 菱角肉去紫色薄膜，蒜頭去頭去尾備用。
*加入蒜頭可以提鮮，讓菱角味更濃郁
4. 菱角、排骨、蒜頭加上枸杞、開水，加少許米酒一起燉煮30分。
*加上枸杞可以讓湯頭甘甜，更加順口、色澤更佳
5. 煮到15分鐘時要加入山藥，不僅更健康，加入山藥也很對味。
*不宜加入菜頭或蛤蜊之類的會搶味
6. 起鍋前加入冰糖、鹽巴，最後加入香菜提香。
*香菜可以使湯頭更香更有台灣味
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