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材料（二十四個量）：
粉心粉300克、黃金麥香粉60克、速發酵母六克、水２００－２２０ｃｃ、
白芝麻、芥末海苔粉
餡料：
高麗菜丁600克（加1大匙鹽拌勻去水之後剩約400克）、鹽１茶匙、絞肉300克、
香油１茶匙、醬油一茶匙、蔥末五根量、砂糖ㄧ小匙、胡椒粉一茶匙
作法：
1. 粉心粉３００克、黃金麥香粉６０克、速發酵母六克、水２００－２２０ｃｃ
拌勻揉至光滑有筋度，室溫２８度下發酵４０－５０分。
＊加入黃金麥香粉增加麥香味
2. 絞肉加入鹽拌合，加入高麗菜丁再調味拌成餡料
3. 發酵完成後的麵皮每個分割２５克，約２４個，滾圓整型發酵十五分，桿開後包餡
再發酵１０－１５分。
4. 平底鍋到沙拉油放入水煎包，排緊後倒入麵粉水，灑上鹽巴蓋鍋蓋煎十分鐘
＊水煎包的收口要朝下
5. 翻面再煎４－５分兩面金黃即可。
6. 起鍋前灑上白芝麻和芥末海苔粉。
＊加入芥末海苔粉增加風味
粉心粉300克、黃金麥香粉60克、速發酵母六克、水２００－２２０ｃｃ、
白芝麻、芥末海苔粉
餡料：
高麗菜丁600克（加1大匙鹽拌勻去水之後剩約400克）、鹽１茶匙、絞肉300克、
香油１茶匙、醬油一茶匙、蔥末五根量、砂糖ㄧ小匙、胡椒粉一茶匙
作法：
1. 粉心粉３００克、黃金麥香粉６０克、速發酵母六克、水２００－２２０ｃｃ
拌勻揉至光滑有筋度，室溫２８度下發酵４０－５０分。
＊加入黃金麥香粉增加麥香味
2. 絞肉加入鹽拌合，加入高麗菜丁再調味拌成餡料
3. 發酵完成後的麵皮每個分割２５克，約２４個，滾圓整型發酵十五分，桿開後包餡
再發酵１０－１５分。
4. 平底鍋到沙拉油放入水煎包，排緊後倒入麵粉水，灑上鹽巴蓋鍋蓋煎十分鐘
＊水煎包的收口要朝下
5. 翻面再煎４－５分兩面金黃即可。
6. 起鍋前灑上白芝麻和芥末海苔粉。
＊加入芥末海苔粉增加風味
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