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材料：
烏魚一尾、埔里米粉一包、青蒜２支、老薑１塊、黑麻油１／２杯、水五斤
調味料：
鹽１／２大匙、大骨粉１／２匙、胡椒粉、當歸酒
作法：
1. 埔里米粉先煮１５－２０分撈出備用。
2. 烏魚去鱗、腮，洗淨後切塊備用。
*可以請魚販直接去骨切塊。
3. 麻油燒沸，將烏魚塊煎至半熟，表面呈現金黃色
＊利用麻油來煎烏魚可以增加香氣並有去寒抗衰老等功用
4. 另起一鍋麻油爆香薑片和青蒜後，加入水５斤和魚骨煮滾，再撈出魚骨
＊可節省爆香的時間，加入魚骨可以熬出鮮味
5. 將米粉和烏魚放入湯中煮５分，加入鹽巴和大骨粉。
6. 起鍋最後加入當歸酒，灑上青蒜苗。
＊加入當歸酒可以行氣補血，香氣十足
烏魚一尾、埔里米粉一包、青蒜２支、老薑１塊、黑麻油１／２杯、水五斤
調味料：
鹽１／２大匙、大骨粉１／２匙、胡椒粉、當歸酒
作法：
1. 埔里米粉先煮１５－２０分撈出備用。
2. 烏魚去鱗、腮，洗淨後切塊備用。
*可以請魚販直接去骨切塊。
3. 麻油燒沸，將烏魚塊煎至半熟，表面呈現金黃色
＊利用麻油來煎烏魚可以增加香氣並有去寒抗衰老等功用
4. 另起一鍋麻油爆香薑片和青蒜後，加入水５斤和魚骨煮滾，再撈出魚骨
＊可節省爆香的時間，加入魚骨可以熬出鮮味
5. 將米粉和烏魚放入湯中煮５分，加入鹽巴和大骨粉。
6. 起鍋最後加入當歸酒，灑上青蒜苗。
＊加入當歸酒可以行氣補血，香氣十足
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