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材料：
五花肉、蒜末、辣椒末、梅乾蔡、福菜
調味料 :
醬油膏、糖、胡椒粉、米酒、蠔油
蒸醬：
醬油、糖色、五香粉、冰糖
作法：
1. 五花肉整塊加蔥薑酒入鍋煮熟，撈出後放醬油，入油鍋炸至金黃。
＊加醬油油炸是為了讓肉的色澤更美
2. 切薄片加入醬油膏、糖、胡椒粉、米酒、蠔油拌勻備用。
＊加入蠔油可以提高鮮味
3. 梅乾菜、福菜洗淨後切末，起鍋爆香蒜末、薑末、辣椒末、加入梅乾菜、福菜
炒香，加入醬油、糖調味。
＊加入福菜，比較脆可以增加口感
4. 五花肉片排入碗內，放入炒好的梅乾菜，再放入醬油、糖色、五香粉、冰糖，入蒸
籠蒸約９０分，食用時淋上香油加香菜。
＊糖色主要是增加色澤，觀眾朋友不加也不影響風味
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