close
高湯材料：
柴魚片80克、干貝粉1大匙、醬油、酒、味醂、鹽、糖
福袋材料：
豆皮、絞肉、冬粉、胡椒、醬油、米酒、瓠瓜條
配料：
蒟蒻150克、白蘿蔔500克、竹輪300克、小芋頭200克、牛蒡200克、油豆腐、魚漿製品、香菇盒10個(香菇去梗抹魚漿後入蒸)
沾醬材料：
日本紅味噌200克、糖100克、酒2茶匙、味醂3大匙、高湯適量、柚子醋1大匙
作法：
1. 蒟蒻切花，菜頭切塊，絞肉加冬粉調味後包入豆皮中，用瓠瓜條綁緊。
2. 水滾後加入柴魚片，熄火浸泡入味約2分鐘後撈出，再加入干貝粉等調味。
*利用浸泡法讓湯保持清澈，加入干貝粉可以提高鮮味
3. 高湯中加入材料滾煮入味。
4. 日本紅味噌200克、糖100克、酒2茶匙、味醂3大匙、高湯適量、柚子醋1大匙煮勻
備用。
*加入柚子醋可以增加酸香味
5. 舀出食材入碗中，淋上沾醬，搭配少許芥茉醬即可享用。
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)