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材料:
全蛋３個
細砂糖４５ｇ

焦糖漿３０ｇ
鮮奶１５ｇ
香草精　１／８小匙（無可省）
沙拉油３５ｇ

低筋麵粉６０ｇ
玉米粉５ｇ
泡打粉３ｇ
咖啡粉３ｇ


【作法】
1. 蛋黃、蛋白分開備用。鮮奶與焦糖漿攪勻備用。粉類過篩備用。
2. 蛋黃加入1/3份量的細砂糖以打蛋器打至淡黃色，加入沙拉油攪勻，焦糖鮮奶、
香草精攪勻，過篩粉類攪勻（勿攪拌過度）後備用。
3. 蛋白以電動打蛋器打至粗泡後分2~3次加入剩餘細砂糖繼續攪打至硬性發泡。
4. 以橡皮刮刀取1/3份量蛋白至蛋黃糊中拌勻，再回倒入剩於蛋白盆中拌勻。
5. 將拌好的麵糊倒入烤模中，表面稍抹平，輕敲桌面數下（消除麵糊裡部粗泡），
已預熱好的１７０度烘烤約３５～４０分，竹籤插入不沾黏即可取出倒扣待涼後脫模。
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