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材料：
仿仔雞腿２支、陳年菜脯50g、老菜脯100g、蒜頭50g、蛤蜊半斤
調味料：
米酒少許、雞粉少許、鹽巴少許
作法：
1.先將雞腿剁成塊，用水川燙備用。
＊雞肉先燙過去除腥味和雜質。
2.兩種菜脯都洗淨備用，再切片備用。
3.一般都是用老菜脯來煮，但加入陳年菜脯可以增加湯汁的甘味 。
4.將蒜頭去頭去尾備用 。
＊蒜頭可以提香，並可測試雞肉的熟度。
5.將雞肉、菜脯、蒜頭用適當的水加入少許米酒用小火煮15分鐘後再調味 。
6.起鍋前把蛤蜊放入鍋裡煮開即可上桌。
＊利用蛤蜊可以提振湯頭的鮮味。
★湯滾後轉小火，可保持湯的清澈。
★鄉材菜脯雞湯料理小秘訣：
1．仿仔雞腿汆燙，去血水、雜質。
2．老菜脯、陳年菜脯洗淨後切片。
3．雞湯裡加入去皮蒜頭，提升甘味。
4．起鍋前加入蛤蜊增加鮮味，蛤蜊開口即可起鍋。
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