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材料：去骨雞腿1支 筍干150克 酸菜150克 蔥2根
調味料：鹽1小匙 干貝粉1大匙
做法：
1. 筍干先以活水漂洗掉鹽份，再汆燙後切成小段，雞腿剁塊，酸菜洗淨後切片，蔥切段
備用
2. 滾一鍋水，放入雞腿塊和酸菜略微汆燙後撈出備用
3. 另滾一鍋水，放入雞腿塊、酸菜和筍干煮30分鐘後，再加入干貝粉、鹽和蔥段拌煮
均勻即可完成
廚師叮嚀： * 挑選筍干時以聞起來清香無異味的為佳
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