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材料：
去骨雞胸肉 、起司片兩片、麵粉 1/2 杯、蛋兩個、麵包粉 1 杯、
三色胡椒粒1/2 匙
醃料：
汽水 4大匙、鹽1大匙、黑胡椒粉1/2小匙
作法：
1. 雞胸肉拍打成大薄片，加入醃料後拌勻醃一個小時。
＊利用汽水中的蘇打成分可以使雞肉更加軟嫩，肉質纖維軟化。
2. 起司片包入雞肉中，再將雞肉對折，先沾上一層麵粉，一層蛋液，
一層麵包粉，入油鍋中七分熱的油炸至金黃色。
＊利用起司增加這道菜的口感，炸的時候火侯不能太熱，中火炸至金黃
讓雞排更酥脆。
＊豬排下鍋後不要立刻翻動，待定型後再翻動，以免麵包粉脫落。
＊起鍋前轉大火，將油逼出；雞排盛起才可熄火，否則油溫降低，
雞排會再吸油。
3. 取出後灑入三色胡椒粉即可食用。
＊三色胡椒粉可以增加香氣 。
黃金雞排料理秘訣
★拍打雞胸肉→以汽水、高梁酒、胡椒粉、鹽醃漬20分鐘→夾入起司片→
裹上麵粉、蛋液、麵包粉→以中火油炸至金黃色再大火逼油→完成。
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