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材料：鱸魚1條 紹興嫩梅乾菜50克 薑3片 蔥1支 八角1/4顆 太白粉少許
調味料：酒1大匙 醬油1大匙 冰糖半大匙 白胡椒粉適量
做法：
1. 鱸魚洗淨後在兩面各斜劃3道刀口，梅乾菜略切後泡軟，薑切片，蔥切段備用
2. 鍋中燒熱2大匙油，放入鱸魚煎至兩面金黃後先移至鍋邊，再在空出來的地方放入
蔥段和薑片爆香後，加入梅乾菜、酒、醬油、適量的泡梅乾菜水、八角和冰糖拌勻煮滾
3. 接著轉小火蓋鍋燜煮約15分鐘至梅乾菜軟化，再撒入白胡椒粉後，淋入太白粉水略微
勾薄芡即可完成
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