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材料：
鱸魚一尾、樹子30g、芙蓉豆腐六塊、清蘆筍６支、薑絲少許、辣椒絲少許、
蔥絲少許、香菜少許、柴魚少許
調味料：
水２杯、冰糖20g、淡色醬油２小匙、純魚露１小匙半、
鮮味露１小匙半、八角半粒、香油少許
作法：
1.先將魚去骨取肉，切成６塊備用。
2.芙蓉豆腐切成八卦形狀墊底，魚塊放在豆腐上面，加上樹子、
蔥段和薑片，大火蒸八分鐘。
＊利用蔥薑可以去除魚的腥味。
3.將水、冰糖、淡色醬油、純魚露、八角和鮮味露，用小火煮２分鐘。
＊利用魚露和鮮味露讓醬汁更加甘鮮，加入八角是讓香氣十足。
4.青蘆筍切段，川燙後放盤子上，再把蒸好的豆腐魚放在上面，
淋上調好的醬汁。
5.把切好的蔥、薑、辣椒絲、香菜放在最上面，淋上燒熱的香油，
最後加入少許的柴魚。
◎甘味樹子蒸魚料理小秘訣：
1．將鱸魚去骨取肉，再平均切成六塊。
2．魚塊上放蔥段、薑片、破布子厶大火蒸8分鐘。
3．調製醬汁：水〈兩杯〉、純魚露〈1.5匙〉、鮮味露〈1.5匙〉、淡色醬油〈2匙〉、
冰糖〈1匙〉小火煮2分鐘。
4．芙蓉豆腐切成八角狀，置於蒸籠上層，蒸數分鐘。
5．將香油燒熱，淋於魚片上，再放上柴魚即完成料理。
鱸魚一尾、樹子30g、芙蓉豆腐六塊、清蘆筍６支、薑絲少許、辣椒絲少許、
蔥絲少許、香菜少許、柴魚少許
調味料：
水２杯、冰糖20g、淡色醬油２小匙、純魚露１小匙半、
鮮味露１小匙半、八角半粒、香油少許
作法：
1.先將魚去骨取肉，切成６塊備用。
2.芙蓉豆腐切成八卦形狀墊底，魚塊放在豆腐上面，加上樹子、
蔥段和薑片，大火蒸八分鐘。
＊利用蔥薑可以去除魚的腥味。
3.將水、冰糖、淡色醬油、純魚露、八角和鮮味露，用小火煮２分鐘。
＊利用魚露和鮮味露讓醬汁更加甘鮮，加入八角是讓香氣十足。
4.青蘆筍切段，川燙後放盤子上，再把蒸好的豆腐魚放在上面，
淋上調好的醬汁。
5.把切好的蔥、薑、辣椒絲、香菜放在最上面，淋上燒熱的香油，
最後加入少許的柴魚。
◎甘味樹子蒸魚料理小秘訣：
1．將鱸魚去骨取肉，再平均切成六塊。
2．魚塊上放蔥段、薑片、破布子厶大火蒸8分鐘。
3．調製醬汁：水〈兩杯〉、純魚露〈1.5匙〉、鮮味露〈1.5匙〉、淡色醬油〈2匙〉、
冰糖〈1匙〉小火煮2分鐘。
4．芙蓉豆腐切成八角狀，置於蒸籠上層，蒸數分鐘。
5．將香油燒熱，淋於魚片上，再放上柴魚即完成料理。
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