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材料：
里肌肉、新鮮鳳梨、洋蔥、蒜末、青紅椒
醃料 :
醬油、全蛋、太白粉
調味料 :
番茄醬、糖、醋、鹽、太白粉
作法：
1. 里肌加入醬油、全蛋、太白粉。
*利用蛋白和太白粉軟化肉質，蛋黃則是上色。
2. 所有蔬菜切小塊備用。
3. 燒一鍋熱油,將醃好的里肌肉沾上混合太白粉及麵粉，下鍋油炸至金黃。
*太白粉放久麵衣會軟化，加入麵粉可以使麵衣較脆。
4. 將蒜末爆香，下洋蔥再放入青紅椒及鳳梨塊，將炸好的里肌肉回鍋，
略炒一下倒入調味料拌勻即可。
*糖醋醬要加入鹽巴可以調和酸味。
◎用刀背剁肉，可使肉質鬆軟且易熟。
◎里肌肉適量分兩次油炸，讓肉均勻受熱，
等到肉塊炸到金黃色時即可起鍋。
◎酥炸里肌肉灑上胡椒粉即是椒鹽里肌。
◎拌炒甜椒洋蔥蕃茄醬成了糖醋里肌肉。
◎糖醋里肌完成前加入少許鹽來調和料理的酸味；加入少許的 沙拉油，
則可增添它的亮度及光澤。
里肌肉、新鮮鳳梨、洋蔥、蒜末、青紅椒
醃料 :
醬油、全蛋、太白粉
調味料 :
番茄醬、糖、醋、鹽、太白粉
作法：
1. 里肌加入醬油、全蛋、太白粉。
*利用蛋白和太白粉軟化肉質，蛋黃則是上色。
2. 所有蔬菜切小塊備用。
3. 燒一鍋熱油,將醃好的里肌肉沾上混合太白粉及麵粉，下鍋油炸至金黃。
*太白粉放久麵衣會軟化，加入麵粉可以使麵衣較脆。
4. 將蒜末爆香，下洋蔥再放入青紅椒及鳳梨塊，將炸好的里肌肉回鍋，
略炒一下倒入調味料拌勻即可。
*糖醋醬要加入鹽巴可以調和酸味。
◎用刀背剁肉，可使肉質鬆軟且易熟。
◎里肌肉適量分兩次油炸，讓肉均勻受熱，
等到肉塊炸到金黃色時即可起鍋。
◎酥炸里肌肉灑上胡椒粉即是椒鹽里肌。
◎拌炒甜椒洋蔥蕃茄醬成了糖醋里肌肉。
◎糖醋里肌完成前加入少許鹽來調和料理的酸味；加入少許的 沙拉油，
則可增添它的亮度及光澤。
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