close
材料：
黑糖1杯、水3杯、地瓜粉1/2杯、日本太白粉1/2杯、冷水１杯、黃豆粉
焦糖漿:
白砂糖１斤、熱水２杯、桂圓肉適量
作法：
1.黑糖放入平鍋中，加少許水煮溶成濃稠焦香狀，再倒入３杯水煮開。
2.地瓜粉、太白粉加水調勻，將步驟1沖入攪拌成黏稠的半熟麵糊。
3.平盤抹油，將步驟2倒入壓平入蒸鍋中火蒸２０分鐘成透明狀，待涼扣出鋪塑膠袋用刀子切塊。
4.取一杯糖溶成焦糖後，倒入熱水及剩餘的砂糖，加入桂圓肉小火熬３０分鐘放涼成焦糖漿
5.將黃豆粉乾炒至出香氣
6.粉粿食用時搭配焦糖漿或黃豆粉即可
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)