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所需材料：
豆豉1大匙、苦瓜1條、蒜末各1匙、吳郭魚1尾
調味料：
蠔油、醬油各1大匙、米漿芡1碗、香油1匙、胡椒粉、米酒1大匙
做法：
1. 苦瓜去除籽囊，斜刀切薄片、豆豉泡水備用。
2. 吳郭魚將內部洗淨，再魚肉表面斜刀劃三刀；魚肉內面加入胡椒粉抹勻略醃。
3. 取一鍋加油，下做法2煎至兩面酥香，再下苦瓜炒軟，加豆豉爆香， 再下熱水
(淹過魚的表面)，以小火煮約5分鐘至水剩一半。
4. 起鍋前，下蠔油、醬油、胡椒粉調味，再下米漿勾芡，下蒜末、米酒、香油即可。
豆豉1大匙、苦瓜1條、蒜末各1匙、吳郭魚1尾
調味料：
蠔油、醬油各1大匙、米漿芡1碗、香油1匙、胡椒粉、米酒1大匙
做法：
1. 苦瓜去除籽囊，斜刀切薄片、豆豉泡水備用。
2. 吳郭魚將內部洗淨，再魚肉表面斜刀劃三刀；魚肉內面加入胡椒粉抹勻略醃。
3. 取一鍋加油，下做法2煎至兩面酥香，再下苦瓜炒軟，加豆豉爆香， 再下熱水
(淹過魚的表面)，以小火煮約5分鐘至水剩一半。
4. 起鍋前，下蠔油、醬油、胡椒粉調味，再下米漿勾芡，下蒜末、米酒、香油即可。
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