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材料：
青梅3斤、粗鹽1斤、二砂糖3斤、鮮紫蘇葉1把、蕃茄5個、洋蔥1/2顆、話梅、九層塔
調味料：
白醋2大匙、鹽1/2小匙、糖2小匙
作法：
1.青梅加粗鹽，用手揉搓10分鐘，去毛絨。
2.將青梅用清水洗淨，再入清水中浸泡1晚。
3.隔天去水瀝乾，再自然風乾備用。
4.鮮紫蘇葉洗淨，自然風乾。
5.將糖加水熬煮成糖水，放涼備用。
6.將青梅、紫蘇葉、糖水放入瓶中封緊，約放2-3個月即成為紫蘇梅。
7.大蕃茄去蒂洗淨，切小塊備用。
8.話梅用剪刀剪成小塊，加入調味料和勻，再將蕃茄放入拌勻，入冰箱冰鎮一下。
*加入話梅可以增加口味的層次，提供不同於紫蘇梅的酸味，且比紫蘇梅更有回甘的效果。
9.洋蔥剝去外皮，用刨刀削成片狀，入冰水冰鎮一下，取出瀝乾，放入步驟8的食材中拌勻。
10.九層塔洗淨切絲，加入步驟9的食材中和勻即完成此道料理。
*加入九層塔可以增加料理的香氣，且使色澤更加豐富。
食譜來源：冰冰好料理網站
青梅3斤、粗鹽1斤、二砂糖3斤、鮮紫蘇葉1把、蕃茄5個、洋蔥1/2顆、話梅、九層塔
調味料：
白醋2大匙、鹽1/2小匙、糖2小匙
作法：
1.青梅加粗鹽，用手揉搓10分鐘，去毛絨。
2.將青梅用清水洗淨，再入清水中浸泡1晚。
3.隔天去水瀝乾，再自然風乾備用。
4.鮮紫蘇葉洗淨，自然風乾。
5.將糖加水熬煮成糖水，放涼備用。
6.將青梅、紫蘇葉、糖水放入瓶中封緊，約放2-3個月即成為紫蘇梅。
7.大蕃茄去蒂洗淨，切小塊備用。
8.話梅用剪刀剪成小塊，加入調味料和勻，再將蕃茄放入拌勻，入冰箱冰鎮一下。
*加入話梅可以增加口味的層次，提供不同於紫蘇梅的酸味，且比紫蘇梅更有回甘的效果。
9.洋蔥剝去外皮，用刨刀削成片狀，入冰水冰鎮一下，取出瀝乾，放入步驟8的食材中拌勻。
10.九層塔洗淨切絲，加入步驟9的食材中和勻即完成此道料理。
*加入九層塔可以增加料理的香氣，且使色澤更加豐富。
食譜來源：冰冰好料理網站
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