阿芳的麵包坊

材料：
魚皮100g、蹄筋50g、豬腳150g、排骨150g、冬菇50g、鴿蛋50g、栗子50g、脆筍片150g、 干貝6粒、小勾翅6片、智利鮑6粒、雞腿肉150g、蒜頭酥10g、油蔥酥10g、芋頭100g、五香粉適量

調味料：
蠔油少許、醬油少許、米酒少許、糖少許、烏醋少許、胡椒粉少許、雞高湯1大碗

作法：
1. 排骨、雞腿肉用五香粉1小匙、醬油1小匙調味，沾地瓜粉備用。
　　*用五香粉來醃排骨、雞肉，可以讓肉香更濃郁，口感更好，有古早味的感覺。
2. 將魚皮、泡開脆筍、蹄筋用水川燙備用。
3. 起油鍋，油炸步驟1的排骨、雞腿肉、芋頭、栗子、豬腳、鴿蛋、香菇。
4. 取一甕，依序放入脆筍、芋頭、鴿蛋、豬腳、排骨、蹄筋、雞腿肉、步驟2的魚皮、鮑魚、干貝、小勾翅。
5. 將所有調味料、蒜頭酥、油蔥酥加入高湯中煮開，過濾掉蒜頭酥和油蔥酥，只留下湯汁。
　　*湯汁中加入蒜頭酥，可以讓湯頭更加鮮美，入口會有甘味。（蒜頭酥、油蔥酥撈起）
6. 將步驟5的湯汁倒入步驟4的甕中，大火蒸90分鐘即完成此道料理。