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材料：
鱸魚 1條、白蘿蔔1條、薑片適量、花椒粒1大匙、胡椒粒1大匙、酒1大匙、蒜頭8顆、鹽1小匙、青蒜絲少許
作法：
1.魚洗淨，表面劃刀擦乾。
2.乾鍋先炒香胡椒粒，再入花椒粒炒出香氣，裝入小布包中敲碎。
*蘿蔔本身是屬於比較涼性的食物，加入胡椒粒和花椒粒除了可以中和涼性，也有去腥增香的功效。
3.原鍋放油煎香薑片、蒜頭後撈出，再將魚入鍋煎至表面金黃。
*煎香的蒜頭也可以一起煮湯，可以使香氣散入湯中，增加湯頭的甘醇味。
4.砂鍋內放入蘿蔔絲、步驟 3的蒜頭、魚、步驟2的布包，加水至八分滿，淋酒加蓋燒開後轉小火煮約15分鐘。
5.待湯汁呈現乳白色後，加鹽調味，撒上青蒜絲即完成此道料理。
鱸魚 1條、白蘿蔔1條、薑片適量、花椒粒1大匙、胡椒粒1大匙、酒1大匙、蒜頭8顆、鹽1小匙、青蒜絲少許
作法：
1.魚洗淨，表面劃刀擦乾。
2.乾鍋先炒香胡椒粒，再入花椒粒炒出香氣，裝入小布包中敲碎。
*蘿蔔本身是屬於比較涼性的食物，加入胡椒粒和花椒粒除了可以中和涼性，也有去腥增香的功效。
3.原鍋放油煎香薑片、蒜頭後撈出，再將魚入鍋煎至表面金黃。
*煎香的蒜頭也可以一起煮湯，可以使香氣散入湯中，增加湯頭的甘醇味。
4.砂鍋內放入蘿蔔絲、步驟 3的蒜頭、魚、步驟2的布包，加水至八分滿，淋酒加蓋燒開後轉小火煮約15分鐘。
5.待湯汁呈現乳白色後，加鹽調味，撒上青蒜絲即完成此道料理。
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