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材料：
雞腿 2 支、金針 80 公克、木耳（切絲） 50 公克、冬菇（泡水後切絲） 8 個、去籽紅棗 20 個、薑數片
醃料：
米酒 1 大匙、胡椒粉少許、玉米粉 2 小匙、鹽 1 1/2 小匙、糖 2 小匙、蛋白 1 個、香油少許
作法：
1.雞腿肉去皮切絲，用醃料醃約 15 分鐘。
* 去皮可以減少油脂攝取 , 加入玉米粉讓雞肉更加軟嫩
2.金針去掉硬，用清水浸泡 30 分鐘，瀝乾水份。
* 乾金針有經過加工處裡 , 所以要泡水後再使用
3.水加上泡過冬菇的水 , 在鍋中加入冬菇絲、 木耳 、紅棗 、薑片，煮約 10 分鐘，加入金針煮約 5 分鐘。
* 加入泡冬菇的水增加鮮味 , 紅棗可以增加甜味和健康概念
4.在鍋中加入水，煮沸後加入醃過的雞肉煮約 1 分鐘，再泡冷水，瀝乾水份備用。
5.在湯中加入雞絲，用鹽、胡椒粉調味，煮約 3 分鐘即可。
雞腿 2 支、金針 80 公克、木耳（切絲） 50 公克、冬菇（泡水後切絲） 8 個、去籽紅棗 20 個、薑數片
醃料：
米酒 1 大匙、胡椒粉少許、玉米粉 2 小匙、鹽 1 1/2 小匙、糖 2 小匙、蛋白 1 個、香油少許
作法：
1.雞腿肉去皮切絲，用醃料醃約 15 分鐘。
* 去皮可以減少油脂攝取 , 加入玉米粉讓雞肉更加軟嫩
2.金針去掉硬，用清水浸泡 30 分鐘，瀝乾水份。
* 乾金針有經過加工處裡 , 所以要泡水後再使用
3.水加上泡過冬菇的水 , 在鍋中加入冬菇絲、 木耳 、紅棗 、薑片，煮約 10 分鐘，加入金針煮約 5 分鐘。
* 加入泡冬菇的水增加鮮味 , 紅棗可以增加甜味和健康概念
4.在鍋中加入水，煮沸後加入醃過的雞肉煮約 1 分鐘，再泡冷水，瀝乾水份備用。
5.在湯中加入雞絲，用鹽、胡椒粉調味，煮約 3 分鐘即可。
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