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材料：
生五花肉 1/2斤、黃椒1/2顆、紅椒1/2顆、青椒1/2顆、蒜苗1支
甜麵醬材料：
甜麵醬 1大匙、香油2大匙、糖1大匙、米酒2大匙
調味料：
醬油 2小匙、糖1小匙、水少許、香油2小匙、太白粉少許
作法：
1.鍋中放入香油，再放入甜麵醬，開小火用打蛋器拌勻。
2.在步驟 1的鍋中續入糖、米酒，用打蛋器拌至酒精揮發即完成甜麵醬的部分。
*加入米酒可以軟化甜麵醬太硬的情形，使之變濃稠狀，除了增加香氣，還可以延長保存期限。
3.將五花肉去皮切片，黃椒、紅椒、青椒去頭尾、去子切片。
4.黃椒、紅椒、青椒用 120度油溫過油倒出備用。
5.利用熱鍋煸炒步驟 3的五花肉至熟，再放入切段的蒜苗炒香。
*蒜苗和醬爆肉的味道最對味，可以讓整道料理更加美味。
6.將步驟 4的彩椒、步驟2的甜麵醬以及醬油、糖、水快速拌勻，勾薄芡，亮香油即完成此道料理。
生五花肉 1/2斤、黃椒1/2顆、紅椒1/2顆、青椒1/2顆、蒜苗1支
甜麵醬材料：
甜麵醬 1大匙、香油2大匙、糖1大匙、米酒2大匙
調味料：
醬油 2小匙、糖1小匙、水少許、香油2小匙、太白粉少許
作法：
1.鍋中放入香油，再放入甜麵醬，開小火用打蛋器拌勻。
2.在步驟 1的鍋中續入糖、米酒，用打蛋器拌至酒精揮發即完成甜麵醬的部分。
*加入米酒可以軟化甜麵醬太硬的情形，使之變濃稠狀，除了增加香氣，還可以延長保存期限。
3.將五花肉去皮切片，黃椒、紅椒、青椒去頭尾、去子切片。
4.黃椒、紅椒、青椒用 120度油溫過油倒出備用。
5.利用熱鍋煸炒步驟 3的五花肉至熟，再放入切段的蒜苗炒香。
*蒜苗和醬爆肉的味道最對味，可以讓整道料理更加美味。
6.將步驟 4的彩椒、步驟2的甜麵醬以及醬油、糖、水快速拌勻，勾薄芡，亮香油即完成此道料理。
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