肉絲炒麵 - 張麗蓉老師－阿芳的麵包坊

Jun 25 Wed 2008 14:38
肉絲炒麵 - 張麗蓉老師

材料：（共３９元）
熟白麵1斤 (8元)、肉絲2兩(15元)、高麗菜絲1杯 (４元)、青蒜1支(2元)、木耳絲 2朵 (８元)、紅蘿蔔絲1/4杯 (2元)
調味料：
麻辣沙茶醬 2大匙、胡椒粉1小匙、水1/2 杯、醬油2大匙、烏醋2大匙、鹽 1小匙

作法：
1. 起油鍋，將青蒜與豬肉絲炒香，放入紅蘿蔔、木耳炒香，再入高麗菜等拌炒。
2. 加入調味料和適量水，再加入麵以大火拌炒均勻後轉中火，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾。
起鍋前加入烏醋拌炒即可。