阿芳的麵包坊

材料：
在來米 1斤、水2斤、白蘿蔔絲1.5斤、蝦米5錢、香菇1兩、豬油1/2杯、生紅蔥頭1兩、馬蹄粉1.5兩

調味料：
鹽 1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙

沾醬材料：
醬油膏 1/2杯、冷水1/2杯、蒜泥1茶匙、糖1茶匙、甜辣醬1茶匙、香油1/2茶匙

作法：
1.將在來米和 1斤水磨成米漿。
2.將白蘿蔔絲和 1斤水滾煮10分鐘，撈出備用。
3.蝦米、香菇泡水切丁備用。
4.用豬油爆香生紅蔥頭，炒至出味後，續爆香香菇、蝦米，放入調味料。
*一般蘿蔔糕都是直接放入紅蔥酥，但是用生紅蔥頭爆過的香氣能使蘿蔔糕更加香氣十足，且比較不會影響蘿蔔糕的色澤。
5.將步驟 2的白蘿蔔絲和水一同加入步驟4的鍋中。
6.將馬蹄粉加入步驟 1的米漿中拌勻，倒入步驟5的鍋中，關小火煮至濃稠。
*加入馬蹄粉可以增加蘿蔔糕的脆度，使之不會太黏以致於不好煎煮。
7.將步驟 6的材料移入蒸籠蒸50-60分鐘，直至筷子插入不會沾黏為止。
8.將所有沾醬材料混合均勻。
9.起油鍋熱油，將切片蘿蔔糕放入煎至兩面金黃即完成此道料理。