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蒸餃皮材料：
中筋麵粉250g、滾水3/4杯、冷水1/4杯
內餡材料：
細絞肉6兩、蝦仁6兩、蟹黃2兩、豬皮凍丁1/4碗、蔥末1大匙、薑末1大匙
調味料：
鹽1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙
沾醬材料：
醬油2大匙、白醋1大匙、香油1大匙、薑絲1大匙
作法：
1. 麵粉沖入3/4杯滾水，以筷子攪拌，再入1/4杯冷水，揉成三光麵團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
2. 蝦仁去腸洗淨去水分，切丁備用。
3. 絞肉、蝦仁丁、蔥末、薑末混合，加調味料、水拌勻。
4. 內餡材料混合拌勻加入、蟹黃、豬皮凍和勻即成為內餡。
5. 麵團切小塊，壓成內厚外薄圓片，包入1大匙餡料，捏成餃子狀，排入蒸籠，大火蒸8-10分鐘。
沾醬材料調勻，搭配蒸餃食用。
中筋麵粉250g、滾水3/4杯、冷水1/4杯
內餡材料：
細絞肉6兩、蝦仁6兩、蟹黃2兩、豬皮凍丁1/4碗、蔥末1大匙、薑末1大匙
調味料：
鹽1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙
沾醬材料：
醬油2大匙、白醋1大匙、香油1大匙、薑絲1大匙
作法：
1. 麵粉沖入3/4杯滾水，以筷子攪拌，再入1/4杯冷水，揉成三光麵團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
2. 蝦仁去腸洗淨去水分，切丁備用。
3. 絞肉、蝦仁丁、蔥末、薑末混合，加調味料、水拌勻。
4. 內餡材料混合拌勻加入、蟹黃、豬皮凍和勻即成為內餡。
5. 麵團切小塊，壓成內厚外薄圓片，包入1大匙餡料，捏成餃子狀，排入蒸籠，大火蒸8-10分鐘。
沾醬材料調勻，搭配蒸餃食用。
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