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材料：
熟五花肉 600g、豆乾4塊、蒜苗2支、荸薺5顆、蘿蔓生菜葉6株、蒜碎少許
調味料：
甜麵醬 2匙、豆瓣醬1匙、白味噌1匙、米酒少許、香油少許、太白粉少許、糖少許
作法：
1.五花肉、豆乾、蒜苗、荸薺切成丁狀。
*加入荸薺可以增加醬爆肉的口感，讓醬爆肉的口味更豐富。
2.起鍋油將步驟 1的五花肉、豆乾、荸薺過油炸透備用。
3.起鍋爆香蒜碎，再入甜麵醬、豆瓣醬炒香。
4.在步驟 3的鍋中加入白味噌、糖、清水，再入蒜苗、步驟2的食材快速翻炒。
*白味噌和甜麵醬的香器是對味的，能夠增加料理口味的層次感。
5.起鍋前熗米酒、勾薄芡、亮油。
6.盛盤時附上蘿蔓生菜葉即完成此道料理。
熟五花肉 600g、豆乾4塊、蒜苗2支、荸薺5顆、蘿蔓生菜葉6株、蒜碎少許
調味料：
甜麵醬 2匙、豆瓣醬1匙、白味噌1匙、米酒少許、香油少許、太白粉少許、糖少許
作法：
1.五花肉、豆乾、蒜苗、荸薺切成丁狀。
*加入荸薺可以增加醬爆肉的口感，讓醬爆肉的口味更豐富。
2.起鍋油將步驟 1的五花肉、豆乾、荸薺過油炸透備用。
3.起鍋爆香蒜碎，再入甜麵醬、豆瓣醬炒香。
4.在步驟 3的鍋中加入白味噌、糖、清水，再入蒜苗、步驟2的食材快速翻炒。
*白味噌和甜麵醬的香器是對味的，能夠增加料理口味的層次感。
5.起鍋前熗米酒、勾薄芡、亮油。
6.盛盤時附上蘿蔓生菜葉即完成此道料理。
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