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材料：
宜蘭米粉適量、旗魚丸適量、芹菜、紅蔥酥、白胡椒粉
湯底材料：
豬大骨頭1副、蝦皮45g、白醋45cc
貓耳皮材料：
純地瓜粉300g、沙拉油20g、滾水220cc
貓耳餡材料：
豬絞肉500g、鹽12g、五香粉10g、香油20g、蘿蔔乾60g、冬菜35g、蔥末35g
調味料：
鹽適量
作法：
1.將大骨頭川燙洗淨，和水放入深鍋中，加入蝦皮、白醋一起熬煮約1小時，瀝渣備用。
*加入白醋與大骨頭一起熬煮，可以讓大骨的鈣質釋放入高湯中。
2.將絞肉、鹽、胡椒粉拌出膠質，加入冬菜、蘿蔔乾、蔥末、香油拌勻，冷藏1小時備用。
*加入冬菜可以帶給水晶餃特殊風味，且也能增加內餡的口感。
3.將貓耳皮材料揉勻，分成小團備用。
4.將貓耳皮包入內餡，捏口成三角形成為貓耳。
5.將貓耳放入蒸籠以中火蒸7分鐘。
6.米粉切小段川燙備用。
7.高湯煮滾，放入米粉、旗魚丸、貓耳，以鹽調味。
8.食用前加入芹菜、紅蔥酥、白胡椒粉即完成此道料理。
宜蘭米粉適量、旗魚丸適量、芹菜、紅蔥酥、白胡椒粉
湯底材料：
豬大骨頭1副、蝦皮45g、白醋45cc
貓耳皮材料：
純地瓜粉300g、沙拉油20g、滾水220cc
貓耳餡材料：
豬絞肉500g、鹽12g、五香粉10g、香油20g、蘿蔔乾60g、冬菜35g、蔥末35g
調味料：
鹽適量
作法：
1.將大骨頭川燙洗淨，和水放入深鍋中，加入蝦皮、白醋一起熬煮約1小時，瀝渣備用。
*加入白醋與大骨頭一起熬煮，可以讓大骨的鈣質釋放入高湯中。
2.將絞肉、鹽、胡椒粉拌出膠質，加入冬菜、蘿蔔乾、蔥末、香油拌勻，冷藏1小時備用。
*加入冬菜可以帶給水晶餃特殊風味，且也能增加內餡的口感。
3.將貓耳皮材料揉勻，分成小團備用。
4.將貓耳皮包入內餡，捏口成三角形成為貓耳。
5.將貓耳放入蒸籠以中火蒸7分鐘。
6.米粉切小段川燙備用。
7.高湯煮滾，放入米粉、旗魚丸、貓耳，以鹽調味。
8.食用前加入芹菜、紅蔥酥、白胡椒粉即完成此道料理。
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